rượu vang đỏ từ lâu đã phát triển thành lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị đượm đà và khả năng lưu trữ phải chăng. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào đem đến cho quý quý khách bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon du nhập từ những vùng trồng nho tiếng tăm trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu nho tuyệt hảo.
1. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra trong khoảng giai đoạn lên men nước ép của các cái nho vỏ đen. Khác có rượu vang trắng, vang đỏ dùng nguyên liệu và trật tự phân phối riêng biệt.
Trong thời kỳ cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. quá trình lên men chuyển hóa con đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu vang chai đỏ vượt bậc có hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự chọn lọc tuyệt vời cho các bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu vang đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ sở hữu phổ quát sắc thái khác nhau từ tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. khi rượu vang đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn sở hữu thể tiện dụng nhận mặt vang đỏ mang màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm bằng cách thức ngâm nước ép nho với vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men đông đảo chùm. toàn bộ những thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện rẻ vào rượu, khi mà những cái khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, đấy là lý do rộng rãi người cho rằng những cái rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu chát đỏ ngon nhập khẩu
Tannin đem lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường sở hữu hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường sở hữu các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so mang vang trắng do mẫu nho và xúc tiếp mang vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần cần thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. khi nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các thuộc tính chua và chát, thăng bằng với các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ mang phổ quát cái axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
những chiếc rượu chát đỏ
Vang đỏ có độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho làm vang đỏ
4 giống nho phổ biến nhất được tiêu dùng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
chiếc nho làm rượu chát đỏ phổ biến nhất thế giới là giống nho lai tự nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những mẫu vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho rộng rãi này
4.2. Merlot
khi nói tới giống nho khiến cho vang đỏ, chẳng thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa tới rét mướt như đất sét.
rượu nho đỏ nhập khẩu
Marques de Casa Concha được làm nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
danh tiếng của Pinot Noir phát xuất trong khoảng các cái vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho cổ xưa nhất, với lịch sử cung ứng rượu chát bắt đầu từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu chát đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru có màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có những biểu đạt bắt mắt khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc đặm đà, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công các tình nhân vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được cung ứng theo rộng rãi bắt mắt khác nhau, đem lại vô khối hương vị phong phú của những loại trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu chát đỏ cao cấp
Vang đỏ làm cho từ Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang chọn lọc
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang 1 số mẫu khác được rộng rãi đất nước tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu chát xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu nho đỏ ăn với gì?
ngoại hình và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó phát triển thành sự chọn lọc tuyệt vời cho các bữa tối sang trọng. mang kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ tiện lợi kết hợp có các hương vị đượm đà.
1 thí dụ tiêu biểu là sự hài hòa phối hợp giữa những cái làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp mang những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn với độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu chát đỏ giá rẻ
mang thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các dòng thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc phối hợp giữa độ đặm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự phối hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp với ẩm thực và bắt mắt sống của vùng đó.
ví dụ, những món ăn ý mang sốt cà chua truyền thống thường hợp có rượu vang đỏ có độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp phối hợp trong hương vị.
rượu chát đỏ ngon
Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang đến sự phối hợp, thú vị
6. cách bảo quản rượu nho đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng bí quyết. những nguyên tố ảnh hưởng đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so mang nhiệt độ lý tưởng để tạo ra.
rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm nâng cao công đoạn lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng khiến cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
khách hàng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng có thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ rẻ làm cho chậm giai đoạn lên men, nhưng ví như rượu không bị đông đá, thường sẽ không sở hữu thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và có thể đẩy nút chai ra, khiến hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. mặc dầu các thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt.
rượu vang đỏ được đóng trong chai sở hữu vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) sở hữu hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so sở hữu vang đậm khi tiếp xúc với ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên hạn chế tiếp xúc trong tương lai với ánh sáng, cả ánh sáng bỗng nhiên và nhân tạo.
hộp rượu chát đỏ
tránh để vang đỏ tiếp xúc lâu mang ánh sáng đột nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV mang thể phá tan vỡ những hợp chất trong rượu, khiến rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng có theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 dòng vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là những mẫu rượu chát đỏ ngon du nhập đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu sở hữu màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện tuyệt vời có trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel khiến cho trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong những dòng vang đỏ đặc thù, mang tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng tuyệt vời, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những dòng rượu chát đỏ
Les Cotilles mô tả vị tươi mát cộng hậu vị đậm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
sở hữu sắc đỏ hồng ngọc rực rỡ, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cộng với sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là cái vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng Extra resources thắm thiết và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ nhập cảng
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đậm đà cùng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi trội mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu mang cấu trúc đặc thù, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu chát đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê sở hữu hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu sở hữu màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.